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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 14:38

Soupe de gambas du sud de l'Inde

  007

 

 

Cette soupe est vraiment très facile à réaliser en quelques minutes avec n'importe quel crustacé ou filets de poisson coupés en gros cubes ! Pas mal d'épices mais en goûtant vous arriverez à reconnaitre chacune d'entre elles. Et le riz ajoute une petite touche délicieuse  !

 

 

 

 

 

Pour 4 convives

 

Ingrédients

 

3 cuillères à soupes d'huile d'arachide

3 cuillères à soupe de graines de moutarde

Une poignée de feuilles de curry (ou coriandre fraiche)

2 pincées de cumin

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à café de curcuma

3 petits piments (facultatif)

30 grammes de gingembre frais épluché et rapé

6 gousses d'ail écrasées

2 oignons finement hachés

2 jus de citron

2 poignées de riz basmati

600 ml d'eau

600 grammes de filets de poisson ou 8 belles gambas surgelées

2 boites de conserve  de lait de coco

Coriandre fraiche ciselée

3 cuillères à soupe de noix de coco fraiche ou en poudre (facultatif)

 

Préparation

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry, le cumin, le garam masala, le piment en poudre et le curcuma. Faire revenir quelques minutes et vous pourrez vite sentir toutes les effluves des épices envahir votre cuisine. 

Ajouter les piments frais, le gingembre, l'ail et les oignons. Continuer à faire cuire à feux doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Puis verser le riz et l'eau. Amener à ébullition et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.

Ajouter le poisson, ou les gambas et le lait de coco et une pincée de sel. Couvrir et continuer la cuisson pendant encore dix minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécesaire puis juste avant de servir presser deux jus de citrons dans la préparation et une poignée de coriandre fraiche et la noix de coco.

Servir bien chaud !

 

 

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commentaires

stef 08/07/2010 12:00


miam maim
merci les amis


Olivia&Geoffroy 08/07/2010 09:35


Bonjour France,
Nous sommes sous la pluie et avons du mal à vous imaginer en pleine canicule ! Pour cette soupe, je ne suis pas certaine que froide elle soit meilleure, la consistance est assez épaisse.Il faudrait
sans doute rajouter plus d'eau et essayer de la duguster très froide !


France 07/07/2010 17:17


Hummmm !! c'est très appétissant, mais par 30° dans les Yvelines.... Est-ce que ça peut être aussi bon froid !!!


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