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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 15:00
Poulet à la menthe et à la coriandre

Pour 6 personnespoulet aux herbes 1

Ingrédients
 

6 cuisses ou blancs de poulet
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 dose de safran
en poudre
1 bouquet de
coriandre
20 feuilles de menthe fraiche
2 gousse d’ail
30 grammes de
gingembre
1
oignon
blanc
1
citron
vert
1 petit
piment vert
 frais
25 cl de
lait de coco
Sel, poivre du moulin
Huile d’
olive


Préparation

Enlever la peau du poulet. 

Dans un mixer, hacher ensemble l’ail, l’oignon, le gingembre, le piment épépiné, la menthe et la moitié de la coriandre. Verser ce mélange dans un bol puis ajouter toutes les épices, du sel, du poivre, le jus du citron.
Puis ajouter un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte.

Enrober les morceaux de poulet avec cette marinade, disposer le poulet dans un plat allant au four, ajouter un verre d'eau puis laisser reposer au frais au moins une heure. 

Faire cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Verser le lait de coco 10 minutes avant la fin de la cuisson et ajouter les dernières feuilles de coriandre. Servir bien chaud !

poulet aux herbes 2

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Published by Olivia et Geoffroy - dans Cuisine
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commentaires

Olivia&Geoffroy 24/04/2012 20:53

Merci Anais, même si depuis notre en France je cuisine moins cette recette, j'avoue je l'ai un peu oubliée ! Cela me donne bien envie de la redécouvrir !

Anais 24/04/2012 20:48

Merci pour cette recette pleines de saveurs et super facile à réaliser. Nous avons vraiment eu l'impression d'être au restaurant. Cette recette est entrée dans mon livre de cuisine et ne risque pas
d'en sortir. Je pense que toute la famille et les amis vont y passer :) Merci encore.

François 21/02/2010 09:38


Me too ! Allez hop, aux fourneaux !
;-)
Merci les cousins pour cette recette qui me et l'eau à la bouche.


Olivia et Geoffroy 24/02/2010 19:38


Merci François !


claude 19/02/2010 17:37


Superbe cette recette ; je vais l'essayer lors d'un week end car l'autre jour, j'ai fait l'une des recettes de poulet de Elle où il y avait aussi du coco, qui a été très appréciée.


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