Poulet à la menthe et à la coriandre

Vendredi 19 février 2010 5 19 /02 /Fév /2010 15:00

Poulet à la menthe et à la coriandre

Poulet à la menthe et à la coriandre

Pour 6 personnes

Ingrédients

6 cuisses ou blancs de poulet
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 dose de safran en poudre
1 bouquet de coriandre
20 feuilles de menthe fraiche
2 gousse d’ail
30 grammes de gingembre
1 oignon blanc
1 citron vert
1 petit piment vert frais
25 cl de lait de coco
Sel, poivre du moulin
Huile d’olive

Préparation

Enlever la peau du poulet.

Dans un mixer, hacher ensemble l’ail, l’oignon, le gingembre, le piment épépiné, la menthe et la moitié de la coriandre. Verser ce mélange dans un bol puis ajouter toutes les épices, du sel, du poivre, le jus du citron.
Puis ajouter un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte.

Enrober les morceaux de poulet avec cette marinade, disposer le poulet dans un plat allant au four, ajouter un verre d'eau puis laisser reposer au frais au moins une heure.

Faire cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Verser le lait de coco 10 minutes avant la fin de la cuisson et ajouter les dernières feuilles de coriandre. Servir bien chaud !

poulet aux herbes 2

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Par Olivia et Geoffroy - Publié dans : Cuisine - Communauté : Cuisine indienne
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Commentaires

Superbe cette recette ; je vais l'essayer lors d'un week end car l'autre jour, j'ai fait l'une des recettes de poulet de Elle où il y avait aussi du coco, qui a été très appréciée.

Commentaire n°1 posté par claude le 19/02/2010 à 17h37

Me too ! Allez hop, aux fourneaux !
;-)
Merci les cousins pour cette recette qui me et l'eau à la bouche.

Commentaire n°2 posté par François le 21/02/2010 à 09h38

Merci François !

Réponse de Olivia et Geoffroy le 24/02/2010 à 19h38

Merci pour cette recette pleines de saveurs et super facile à réaliser. Nous avons vraiment eu l'impression d'être au restaurant. Cette recette est entrée dans mon livre de cuisine et ne risque pas d'en sortir. Je pense que toute la famille et les amis vont y passer :) Merci encore.

Commentaire n°3 posté par Anais le 24/04/2012 à 20h48

Merci Anais, même si depuis notre en France je cuisine moins cette recette, j'avoue je l'ai un peu oubliée ! Cela me donne bien envie de la redécouvrir !

Commentaire n°4 posté par Olivia&Geoffroy le 24/04/2012 à 20h53