Plusieurs d'entre vous nous ont envoyé des recettes indiennes ou des adresses de bons restaurants indiens ! Nous avons créé une page spéciale dans les bonnes adresses où vous pouvez trouver ces recettes. Continuez à nous en envoyer. Merci beaucoup.

Voici deux recettes toutes simples  que vous pous pouvez essayer.

Pour l’occasion du dîner d’anniversaire de l’un de nos amis, j'ai concocté deux petits plats indiens faciles à réaliser et Geoffroy et moi tenions à vous les faire partager. Elles peuvent se préparer à l’avance !

Poulet aux amandes et à l’essence de rose (Safaid Murgh Gulabi)

Environ 20 mn de cuisson

600 g de blancs de poulet

3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol

150 ml de yaourt

1 cuillerée à café de poudre de gingembre

2 petits piments verts frais

½ cuillère à café de poudre de cardamone

3 cuillerées à soupe de poudre d’amande

150 ml de crème fraiche

½ cuillère à café d’essence de rose

Faire revenir dans l’huile, les blancs de poulet dans une grande casserole puis lorsqu’ils ont pris quelques couleurs ajouter le yaourt, le gingembre, les petits piments verts, un peu de sel et la cardamone. Couvrez et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre. Puis mettre la poudre d’amande, bien remuer et juste avant de servir ajouter la crème fraiche et l’essence de rose.

Servir avec des pommes de terre vapeur et ou du riz cuit à la vapeur.

Cette deuxième recette était servie pour le dessert et en accompagnement de gâteaux.

Mangues à la crème de safran

4 mangues pelées et coupées en dès et si vous le souhaitez ajouter quelques litchis

150 g de crème fraiche

Une cuillère de sucre en poudre

½ cuillère de safran mélangée à 1 cuillère à soupe de lait

Une cuillérée à soupe de cardamone

Mélanger ensemble le yaourt, la crème fraiche, le safran, le lait et la cardamone. Mettre les mangues dans des verres. Laisser au frais séparément les mangues et la préparation, puis au dernier moment ajouter le mélange sur les mangues et mettre sur le dessus quelques feuilles de menthes. Servir très frais.