La ville de Bombay est envahie en ce moment et au plus grand bonheur de nos papilles par les mangues ! Voilà plein de magasins qui entassent des
cageots de mangues, des vendeurs ambulants qui nous sollicitent et surtout cette odeur enivrante qui laisse place à plein d'idées de recettes...
Nous pouvons trouver plusieurs sortes de variétés mais la plus populaire est la mangue Alphonso qui sent délicieusement bon ! Grâce à elle nous avons apprécié une très
bonne entrée que nous vous livrons.
Entrée de saison : le tartare de
saumon et de mangue !
Pour 4 invités :
400 g de filets de saumon
2 mangues
2 fenouils
2 échalotes
le jus d'une orange
le jus de deux citrons verts
3/4 cuillères à soupe d'huile d'olives
sel
quelques pincées de piment !
quelques brins d'aneth
Il
faut couper en petits dès le saumon, 2 mangues, les échalotes et le fenouil. Puis préparer la sauce avec le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette
et ensuite mélanger tous les ingrédients puis parsemer d'aneth !. Laissez quelques au réfrigérateur avant de servir !
Loulou 24/04/2009 16:15
GeoffroyetOlivia 24/04/2009 16:07
GeoffroyetOlivia 24/04/2009 16:06
Loulou 24/04/2009 15:05
Geoffroy et Olivia 24/04/2009 11:50