Une petite recette de saison !

22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 14:34

La ville de Bombay est envahie en ce moment et au plus grand bonheur de nos papilles par les mangues ! Voilà plein de magasins qui entassent des cageots de mangues, des vendeurs ambulants qui nous sollicitent et surtout cette odeur enivrante qui laisse place à plein d'idées de recettes...

Nous pouvons trouver plusieurs sortes de variétés mais la plus populaire est la mangue Alphonso qui sent délicieusement bon ! Grâce à elle nous avons apprécié une très bonne entrée que nous vous livrons.

Entrée de saison : le tartare de saumon et de mangue !

Pour 4 invités :
400 g de filets de saumon
2 mangues
2 fenouils
2 échalotes
le jus d'une orange
le jus de deux citrons verts
3/4 cuillères à soupe d'huile d'olives
sel
quelques pincées de piment !
quelques brins d'aneth

Il faut couper en petits dès le saumon, 2 mangues, les échalotes et le fenouil. Puis préparer la sauce avec le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette et ensuite mélanger tous les ingrédients puis parsemer d'aneth !. Laissez quelques au réfrigérateur avant de servir !

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Published by Olivia et Geoffroy - dans Cuisine
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commentaires

Loulou 24/04/2009 16:15

Ce clafoutis bien frais avec un petit verre de Sula chenin blanc... ah non pas le Chenin... le Chardonnay alors...;-) donc un petit verre de Chardonnay et on sera pas loin d'améliorer encore un peu plus son karma
Bonne soirée

GeoffroyetOlivia 24/04/2009 16:07

Nous qui adorions tant les clafoutis aux cerises, voilà une excellente et alléchante idée de recette ! Merci beaucoup de nous la faire partager et merci également à Sylvie !
Bon week end !

GeoffroyetOlivia 24/04/2009 16:06

Nous qui adorions tant les clafoutis aux cerises, voilà une excellente et alléchante idée de recette ! Merci beaucoup de nous la faire partager et merci également à Sylvie !
Bon week end !

Loulou 24/04/2009 15:05

Il y a aussi le CLAFOUTIS DE MANGUE
Cette recette m'a gentiment été communiquée par Sylvie D à Delhi (provenance Tahiti je crois), c'est affreusement bon et terriblement de saison ! Régalez-vous :

Ingrédients pour 4 personnes :

5 ou 6 belles mangues
250 g de sucre
4 oeufs
25 cl de lait
100 g de farine

Préparation :

Pelez les mangues. Retirez leur noyau et coupez la pulpe en morceaux. Faites cuire ceux-ci dans une casserole d'eau 15 mn. Ajoutez 150 g de sucre et poursuivez la cuisson encore 5 mn. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le reste du sucre puis le lait. Remuez puis incorporez la farine. Préchauffez le four à 230° (th 7/8). Disposez les morceaux de mangue dans un plat allant au four et versez dessus le contenu du saladier. Abaissez la température du four à 200° (th 6). Mettez le plat au four 20 mn. Servez froid ou tiède.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn (230° th 7/8) puis, (200° th 6)

Geoffroy et Olivia 24/04/2009 11:50

Merci beaucoup pour cette suggestion de recette toute simple qui nous donne l'eau à la bouche ! Nous allons vite nous empresser de la tester !